Η δίαιτα σας πρέπει να περιέχει σταθερό ποσό βιταμίνης Κ. Η μέση ημερήσια επιτρεπόμενη ποσότητα βιταμίνης Κ για τους άνδρες είναι 120 μικρογραμμάρια (mcg). Η χλωροφύλλη είναι η ουσία στα φυτά, που τους δίνει το πράσινο χρώμα και περιέχει τη βιταμίνη Κ.

Δεν πρέπει να τρώτε μεγάλες ποσότητες από πράσινα, φυλλώδη λαχανικά (μπρόκολο, λάχανο, λαχανάκια Βρυξελλών, σκούρο πράσινο μαρούλι – Swiss chard, βρούβες, παντζάρια, γογγύλια, σπανάκι, σέσκουλα, σπαράγγια), μαϊδανό, κουνουπίδι, όσπρια, μαγιονέζα, σόγια και σογιέλαιο (U.S. National Library of Medicine, National Institutes of Health).

Η κατάψυξη μπορεί να καταστρέψει τη βιταμίνη Κ των τροφίμων, αλλά η θέρμανση δεν την επηρεάζει (Univercity of Maryland, USA – http://www.umm.edu/altmed/articles/vitamin-k-000343.htm).

Τα οινοπνευματώδη ποτά και επιπλέον ο χυμός μύτριλλου (cranberry) και αβοκάντο αυξάνουν τη δράση της βαρφαρίνης και επομένως πρέπει να πίνετε το λιγότερο δυνατόν ή και να τα αποφεύγετε (Mayo Clinic, USA).

Θα πρέπει να αποφεύγονται ή να περιορίζεται η κατανάλωση καφεϊνούχων ποτών όπως coca cola, καφέ, ζεστής σοκολάτας, σοκολατούχου γάλατος καθώς και αφεψήματα όπως το πράσινο τσάι, από σκόρδο και Ginseng.

Τέλος συνιστάται προσοχή στη χρήση βοδινού συκωτιού.

ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ ΤΣΟΒΟΛΑΣ, MD, PhD
Καρδιολόγος.